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    荣盛娱乐app:梦里水乡话螃蟹 | 杨国强
    信息来源:荣盛娱乐  ‖  发稿作者:荣盛娱乐   ‖  发布时间:2019-11-04 17:36  ‖  查看次  ‖  

    呈此刻稻田里的蟹穴,多数因为较浅土壤湿软,用手就可以直接开,直捣黄龙。而这样做,有时候就会毁了稻子,坏了隔水走路的田塍。不小心被农夫伯伯撞见了,人家就会气得扯着脖子,唬得我们抓了螃蟹跑得飞快。


    这也许是当时候的人肚皮里实在没有什么油水,所以才会视能吃得饱又有油水的为上品,吃蟹还不如弄碗韭菜炒蛋来得面子。当时,大都人认为,螃蟹骨头骨,除了吃得嘴皮触痛,两手腥气外,也实在没有花头。远没有文人书生写出来的那般吃得精美、儒雅,“醋蒜钳碟皆具备,橙椟探金沙”更是无从谈起。


    此刻糊口条件好了,像我女儿这代人,虽为水乡人,但对付螃蟹的认知,荣盛娱乐注册,多数也仅是说说餐桌上的法与口胃了。不像我们这代人,只螃蟹说不定还能出一肚子的旧情怀来。


    现如今,由于农耕情况的变革,螃蟹多为养殖,野生螃蟹已很少见,并且也早已成了上台面的鲜味。

    不外,大大都时候是没有这样好命运的。螃蟹贼精,稍有消息,跑得比兔子还快,迅速窜回洞里藏了起来。只有那些正在脱壳或刚脱好壳的软脚蟹,才较量容易被抓个现行。

    除此之外,搪塞垄沟里这种躲进洞的螃蟹,尚有一种十分担用又省事的招数。只要随便抓几把杂草,把螃蟹进出的所有洞口都紧紧堵死,个把小时再把它拔出来,就会发明杂草上往往会挂着一只被得半死不活的螃蟹,还用它那死死地夹住杂草。



    亏得乡下的孩子还都是有些履历的,只掏那些洞口潮湿且又有新鲜足印的洞。这种洞内深处多数有水,鼠之类是不会栖身在这样的处所,它们更多是藏身于干燥的窟窿里。因此,不掏干洞,是我们谁人时候最起码的认知。








    每年夏秋时节,是螃蟹勾当最为频繁的时候。在田间垄沟或水已排干的稻田里,就会有密密麻麻螃蟹出没的足印。只要顺着这些陈迹寻找,往往就能找到螃蟹潜藏的窟窿。命运好的时候,还会把正在洞口四周逍遥自在的螃蟹逮个正着。


    在当时,尽量平时邻里之间时常会青菜萝卜地互送点有无,也算是一种人情往来,但螃蟹就是多得吃不仅、剁碎了喂鸡鸭,也很少见有送人的。家里有客人来,那也是不上台面的对象。

    金秋稻黄时,螃蟹便又大张旗鼓地上市了。


    听说,本年螃蟹行情市。原觉得惊喜要来,螃蟹终于可以吃出猪肉价了,谁知道一脱手,猪肉固然涨得有点疯,到底照旧螃蟹金贵,像样点的螃蟹,照旧要大几十元一斤。至于挂了名头,也不晓得是真是假的阳澄湖大闸蟹,起底也要上百。


    不外,话说返来,在我小时候,地处江南水乡的嘉兴,这螃蟹倒还真不是什么稀罕物。根基上,有水的处所就有螃蟹,感受仿佛就是大一点的虫子,太多见,也太普通了。我父辈上的人在台面上说起吃蟹的往事,螃蟹多得好像更是随便捡捡就是,没事就去捉一面盆来。晚上给大集团看西瓜田的时候,煮熟了,看时逐步地啃,有种吃蟹就像吃零食的感受,真是要羡煞此刻人。

    这样做的缺点,就是时间欠好掌握。弄欠好,荣盛娱乐注册,就真成了死蟹一只。

    倒是当地常有句闲话叫“呒啥吃出来,只好捉两只蟹吃”。这绝非是句摆身价的话。“吃蟹,吃肉”,才是当时候的见识。


    看样子,固然如此糊口条件好了,但要吃蟹吃出青菜萝卜的感受来,照旧有点说笑了。

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    在垄沟里抓螃蟹,像稻田里那样直接窝的步伐,多数行不通。我们会用韧性好的老一杆一米多长手指宽的片,在一头绑上用硬铁丝折成的钩。可以用它逐步探入螃蟹洞里,轻轻把螃蟹掏出来。有时只要稍稍触碰一下,螃蟹就本身慌里张皇跑出来自投罗网了。


    到厥后,城里人愿意费钱买这螃蟹来吃的时候,也就有人专业去来卖。河蟹因为卖相好,的人也就多了。我有一个表兄弟就干这行。厥后,跟着螃蟹身价看涨,他还凭着这门手艺,挣了钱,娶了媳妇。



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    要抓垄沟里的螃蟹,就坚苦多了。因为这种处所的蟹洞,不像田里的会跟着稻子重复收与种而歼灭殆尽,而是颠末一代又一代螃蟹的恒久策划,使大都窟窿得很深,有的还洞连洞,十分巨大。何况,垄沟边还会有不少是蛇洞或鼠洞,不懂行伸手就瞎掏,闹欠好掏出来的对象把本身吓个半死。

    固然当时对吃螃蟹乐趣不高,但像我们这些十几岁上下的小孩子,却都十分热衷于捉螃蟹。




                  
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